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El Babylon Beach Club, situado al pie de un acantilado de la cuesta turca, alberga el restaurante Monk. Concebido por el arquitecto Selin Maner, del despacho SMA, este restaurante está abierto todo el año. En el pasado, era un restaurante pequeño construido con asfalto y hormigón, pero el sitio pudo recobrar su aspecto natural gracias al uso de madera de Kebony que recubre la parte externa del edificio.
La reforma del edificio fue un interesante desafío para Selin Maner ya que los requisitos en cuanto a tamaños del espacio interior y exterior cambian de una estación a otra. Durante la primavera y el otoño, Babylon Kilyos acoge conciertos al aire libre y festivales de música que totalizan 20.000 espectadores. Pero en invierno, solamente se utilizaba el restaurante interior de 100 comensales. Para resolver este problema, el equipo de arquitectos realizó una extensión de cristal sobre un sistema de rodamientos, lo que permite agregar mesas adicionales dentro durante el invierno, pero también obtener más espacio fuera para que el público pueda aprovechar la terraza en verano.
En la entrada del restaurante, se ha instalado un Filiofocus telescópico rodeado de sofás de color para que los clientes de paso, así como los parroquianos, puedan admirar el fuego y calentarse.